食品工业对于空气过滤设备来说, 正在成为一个不断扩大的市场。为保持食品的新鲜口味, 用消毒来消除污染的方法已逐渐不被使用。这使得消除与产品相关的空气污染更加重要。国家规定、保险意识和公众关注正促使肉加工者、奶制品生产者及其它食品生产者更新他们的空气过滤系统。
在欧洲, 酸奶的罐装是在洁净室条件下进行的。啤酒厂发现为保护它们的生啤酒,必须控制灌装车间周围环境的空气污染。在洁净室进行灌装是最佳选择。这类工厂需要100000级的洁净室,可以采用顶部通风系统, 用HEPA过滤器过滤。
在法国北部的亚眠市, Sulzer先生为其厨房设计了洁净室。Sulze的厨房洁净室级别为100级,并配有必要的加热和冷冻设施。按照美国联邦标准209D规定,食品应在洁净度100级、室温12℃的条件下进行分装。这样可以保证无菌操作,其好处是提高质量、增加营养、改善口味、延长贮存期。
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